Cuprins:
Scurtă privire asupra articolului
- Pulpa rezultată după obținerea sucurilor conține substanțe nutritive precum fibre, vitamine, minerale și fitochimice.
- Pulpa poate fi folosită la gătit sau la coacere, fără a modifica gustul sau textura semnificativ.
- Puteți transforma pulpa în mici gustări.
Consumarea sucurilor naturale a crescut enorm în popularitate în ultimii ani, iar mulți oameni includ acum sucurile ca parte a rutinei lor zilnice normale.
Sucurile sunt o modalitate distractivă și gustoasă de a profita la maximum de gama variată de vitamine, minerale și alte substanțe nutritive pe care fructele și legumele proaspete le oferă.
Odată ce storcătorul nostru extrage sucul din fructe și legume întregi, ne lasă cu pulpa.
Pulpa rezultată conține încă numeroase substanțe nutritive benefice – în special fibre, dar și vitamine, minerale și fitochimice valoroase conținute, de exemplu, în coaja fructelor.
De multe ori poate părea o mare pierdere să arunci aceste resturi- dar ce altceva putem face cu ele?
Iată aproximativ un milion (bine, OK – aproape!) moduri diferite de a folosi restul de pulpă de la suc.
Sfaturi pentru utilizarea pulpei rămase de la sucuri
- Pulpa de fructe și legume se poate păstra foarte bine la congelator, astfel încât să o puteți îngheța în fiecare zi, pe măsură ce este produsă.
- Multe dintre sugestii folosesc fie pulpă de suc de fructe, fie pulpă de legume. Să obișnuiești să storci separat mai întâi fructele și să goliți pulpa înainte de a stoarce legumele, aceasta este o modalitate bună de folosi pulpa mai util.
- În mod alternativ, dacă aveți în vedere o utilizare specifică pentru pulpa rămasă, înainte de a face suc, separați aceste ingrediente mai întâi, astfel încât să puteți păstra această pulpă separată de celelalte ingrediente ale sucului.
Produse de patiserie
Există o gamă variată de utilizări pentru pulpa de fructe și legume atunci când vine vorba de produse coapte. Experimentând cu diferite combinații de fructe, legume și un amestec de pulpe de sucuri de fructe și legume înseamnă că variațiile de rețete sunt aproape nesfârșite!
Există o mare varietate de idei și rețete la care se pot adăuga pulpe de fructe și legume. Pulpa schimbă foarte puțin textura produselor coapte în majoritatea cazurilor, la fel ca în tortul de morcovi. Doar face amestecul puțin mai dens.
Faceți Halva de morcov
Aceasta este o budincă dulce și picantă tradițională în India. Poate fi consumat cald sau rece.
Rumeniți ușor două căni de pulpă de morcov într-un unt nesărat sau ulei de nucă de cocos până când pulpa de morcov își schimbă ușor culoarea. Puneți la foc mic două căni de lapte integral sau lapte de nucă de cocos, până ce volumul este redus la jumătate . Amestecați până nu mai rămâne lichid în tigaie.
Adăugați patru linguri de miere sau un sfert de cană de zahăr, jumătate la o linguriță de cardamom pudră și scorțișoară și rumeniți câteva minute – până când amestecul se îndepărtează de marginile tigăii. Transferați într-o farfurie și răspândiți într-un strat de aproximativ 4-5cm.
Ornați cu nuci tocate și lăsați să se răcească ușor înainte de a-l tăia în pătrate. Vă provocăm să mâncați doar o singură bucată la un moment dat!
Faceți-vă propriile gustări dulci
Amestecați pulpa pe bază de sfeclă, morcovi, mere și țelină în proporție de 2:1 cu curmale, adăugați puțină nucă de nucă de cocos uscată și scorțișoară și orice altceva vă place – fructe uscate, de exemplu.
Umeziți cu suc de portocale sau miere și formați bile mici pentru o delicioasă gustare plină de energie sănătoasă. Aceste gustări pot fi, de asemenea, deshidratate, astfel încât să păstreze mai mult timp.
Faceți chipsuri de fructe
Chipsurile din fructe sunt foarte ușor de făcut, mult mai sănătoase decât versiunea cumpărată de la magazin și o modalitate excelentă de a folosi pulpa de suc de fructe rămasă.
Puteți utiliza pulpă de fructe dintr-un singur tip sau orice combinație pentru a produce o aromă de fructe mixtă. Amestecați niște pulpă de fructe în blender, adăugând puțină apă sau suc, dacă este necesar.
Adăugați două linguri de gelatină și amestecați până ce aceasta se dizolvă bine.
Pe o foaie de deshidratare sau tavă cu hârtie de copt întindeți amestecul într-un strat de aproximativ 1cm grosime. Dacă faceți stratul prea subțire, va fi dificil să îl scoateți mai târziu.
Utilizați deshidratorul sau cuptorul la un nivel foarte scăzut pentru a usca amestecul .
Tăiați amestecul uscat și pergamentul în fâșii sau cojiți amestecul de pe pergamentul de gătit.
Chipsurile rezultate pot rezista luni întregi într-un recipient etanș.
Înghețata pe băț (popsicles)
Copii și adulții deopotrivă adoră popsicles, în special pe vremea caldă. Popsicles cumpărate conțin, în general, aditivi și conservanți pentru a îmbunătăți aroma, textura și termenul de valabilitate.
Puteți să vă faceți propria alternativă sănătoasă adăugând puțin suc de fructe în pulpa de fructe.
Amestecați bine amestecul, turnați în formele speciale de popsicle și congelați pentru o gustare de vară sănătoasă și delicioasă.
Adăugați la ovăzul de la micul dejun
…sau în alte cereale pentru micul dejun, pentru un plus de aromă și nutriție. Făina de ovăz este un super aliment ea însăși.
Ovăzul poate ajuta la îmbunătățirea stării părului, a unghiilor și a diferitelor afecțiuni ale pielii, inclusiv eriteme sau eczeme.
Are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, ajută la evitarea constipației, reducând cantitatea de toxine din organism conține de asemenea numeroase substanțe nutritive .
Ovăzul poate ajuta la pierderea în greutate, este plin de proteine și conține vitamine B esențiale, magneziu și potasiu.
Adăugarea la făina de ovăz de pulpă de fructe/legume rezultată după stoarcere îmbunătățește și mai mult nutrienții și crește cantitatea de antioxidanți.
Acesta este un mod ușor de a crea un mic dejun gustos și nutritiv pentru a vă oferi un început excelent al zilei.
Fursecuri de fulgi de ovăz sau prăjiturele (cookies)
Un delicios desert pentru întreaga familie, care se depozitează foarte bine într-un recipient etanș, prăjiturele din fulgi de ovăz sunt ușor de făcut, sunt minunate pentru gustările la pachețelul pentru prânz și sunt, de asemenea, o modalitate simplă de a folosi pulpa de suc de fructe.
Adăugați orice combinație de pulpă de fructe – aproximativ o ceașcă plină – la două căni de ovăz și o jumătate de cană din fiecare de unt și zahăr brun. Adăugați 4 linguri de miere pentru a lega compoziția și orice fructe uscate, nuci și semințe pe care le aveți de mână. Amestecul trebuie să fie destul de uscat și să se formeze în bile ușor.
Pentru fursecuri, apăsați amestecul într-o formă de copt dreptunghiulară din silicon, sau staniol într-un strat uniform în jur de 2cm grosime. Pentru prăjiturele, formează amestecul în bile mici, așază pe o foaie de copt și presează ușor în jos.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 180ºC . Fursecurile vor dura aproximativ 25 de minute până se rumenesc; cookie-urile vor dura mai puțin timp – aproximativ 15 minute sau până se rumenesc.
Mâncare pentru bebeluși
Pulpa de fructe și legume este o sursă excelentă de nutrienți pentru a-ți prepara alimentele pentru bebeluși ca parte a unei diete bine echilibrate și o modalitate excelentă de a economisi bani dacă ai un copil mic.
Doar adăugați puțină apă în pulpa de suc, amestecați la consistența mâncării pentru bebeluși pe care o găsiți în magazine și depozitați în borcane mici (sau înghețați în tăvi de cuburi de gheață pentru a păstra mai mult timp ).
Cremă de brânză aromată, sosuri și creme
Pulpa de fructe amestecată cu brânză cremă poate fi folosită ca o cremă dulce sau umplutură pentru sandwichuri, sau în cheesecakes pentru un plus de nutriție și aromă.
Amestecați brânza cremă cu pulpa de legume/fructe ca un topping pe un corn savuros, sandwich sau tortilla. Pulpa poate fi adăugată și în sosuri pentru a se îngroșa și a adăuga aroma. Sau adăugați la rețeta preferată de hummus pentru o mică schimbare!
Veggie Burgers
Amestecă pulpa de legume în amestecul tău de burger cu legume pentru o aromă și nutriție suplimentară sau adaugă la o rețetă pentru burgerii obișnuiți de carne.
Puteți adăuga, de asemenea, pulpă de legume în chiftele sau să faceți chifteluțe de legume și să serviți într-un sos de roșii cu paste.
Adăugați în drob cu carne sau vegetal (cu nuci)
Droburile cu carne sau cu nuci fac o masă fantastică pentru întreaga familie. Pentru a adăuga un plus de nutriție, aromă, textură și vrac în drob, trebuie doar să adăugați pulpă de legume amestecate la rețeta normală și să amestecați bine. Nimeni nu va observa diferența!
Biscuiți de legume
Amestecați pulpa de legume foarte fin și amestecați cu dublul cantității de făină din semințe de în și adăugați orice ierburi, condimente și condimente care vă plac. Din amestecul obținut trebuie să putem face bile.
Transferați pe o foaie de copt antiaderentă sau pe o foaie de deshidratare căptușită cu hârtie de copt.
Întindeți amestecul într-un strat egal cu aproximativ un 1 cm grosime. Se coace la foc foarte scăzut sau se deshidratează până aproape de uscare .
Scoateți tava de copt din cuptor și tăiat în pătrate – sau orice fel de formă de biscuiți doriți. Întoarceți biscuiții în cuptor și coaceți din nou până se usucă complet.
Biscuiții de legume sunt o gustare foarte bună, sănătoasă, pentru copiii care vor sa ronțăie ceva între mese sau când ajung acasă de la școală. Încercați-i cu brânză cremă sau cu pate pesto cu broccoli (vezi mai jos).
Pesto Patè de broccoli
Combinați trei căni de broccoli (puteți folosi și alte pulpe de legume verzi) într-un procesor alimentar cu o cană de frunze proaspete de busuioc, o lingură de ulei de in, unul sau doi căței de usturoi (după gust), o jumătate de cană de nuci, un un sfert de linguriță de sare, piper negru proaspăt măcinat după gust.
Acest pateu aromat va păstra două-trei zile dacă este refrigerat într-un recipient sigilat.
Adaos pentru supe
Gustoasă și hrănitoare, o supă bună se poate simți ca o mare îmbrățișare reconfortantă într-o zi de iarnă rece.
Supele la pachet, sau cumpărate în conserve conțin, în general, aditivi și conservanți artificiali și niveluri deosebit de ridicate de sodiu.
Gătirea propriei supe este o alternativă excelentă și oferă avantajul de a ști exact care sunt ingredientele din ea. Nu numai că pulpa oferă un gust suplimentar și substanțe nutritive, ci adaugă și îngroșare instantanee. Amestecați pulpa bine și folosiți un blender vertical la sfârșitul gătitului pentru a crea supe minunate și gustoase.
Omlete cu pulpă de legume
Acesta este un alt mod rapid și ușor de a folosi pulpa de legume în zilele în care timpul dvs. este limitat.
Pregătiți-vă amestecul de ouă condimentat ca pentru o omleta normală, apoi adăugați pulpa de legume amestecată la amestecul de ou, amestecați bine pentru a distribui pulpa uniform.
Fibrele din pulpă funcționează foarte bine și puteți adăuga propria alegere de legume, brânză și alte ingrediente, pe care le folosiți în mod normal.
Pulpă pulbere
Folosind un deshidrator (sau la foc foarte scăzut la cuptor) uscați straturi subțiri de pulpă. Odată complet uscat, poate fi râșnit pulbere, care poate fi adăugată la aproape orice rețetă pentru nutriție suplimentară și ca agent de îngroșare natural.
Tarte cu pulpă vegetală
Pentru a adăuga un plus de textură, aromă și nutriție la tarte și torturile savuroase, pregătiți-vă amestecul pe bază de ou după rețeta normală, apoi adăugați pulpa de legume mixate fin și amestecați bine.
Acest lucru face o tartă sau o umplutură cu adevărat gustoasă, însă puteți alege totuși să adăugați legume tocate sau feliate pentru a maximiza aroma și nutrienții.
Lasagna
Adăugați un strat de pulpă de legume atunci când faceți lasagna la straturile dvs. normale de paste, Bolognese și bechamel.
Pur și simplu amestecați pulpa de fructe în puțin ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos până devine fragedă și își schimbă ușor culoarea, apoi folosiți ca strat suplimentar atunci când asamblați lasagna.
Ajută la separarea celorlalte straturi, și face ca lasagna ta să fie în plus gustoasă!
Îmbogățește-ți sosul Bolognese
Spaghetti bolognese și paste la cuptor apar în mod regulat în meniu pentru multe familii și sunt un mod minunat de a folosi pulpa de legume.
Morcovul și pulpa de dovlecel funcționează deosebit de bine atunci când sunt bine amestecate și adăugate la rețetele obișnuite și sunt o modalitate excelentă de a adăuga o porție suplimentară de legume în dieta familiei voastre fără să vă dați seama!
Adaos la macaroane cu brânză
Aceasta este o masă foarte des întâlnită la mijlocul săptămânii în multe case și este un fel de mâncare care este bine iubit de copii și de adulți deopotrivă.
Adăugarea de pulpă de legume la macaroanele cu brânză nu numai că crește conținutul de fibre și de substanțe nutritive, dar, deoarece umple vasul, are efectul de a reduce proporția relativă de paste din amestec – și deci reducerea eficientă a aportului de carbohidrați.
Adăugați la Smoothies
Pentru smoothie-uri pline de aromă și fibre suplimentare, adăugați pulpă de fructe la rețetele obișnuite. Alternativ, fiți aveți curaj și experimentați în a face smoothie-uri vegetale.
Puneți în blender la alegere pulpă de legume cu apă, lapte de cocos sau lapte de migdale pentru un smoothie cu fibre și alți nutrienți valoroși.
Puteți adăuga puțină drojdie pentru un plus de aromă și vitamine. Asigurați-vă că dați foarte bine prin blender smoothie-urile pentru a descompune toate fibrele .
Ceaiuri de fructe de casă
Multe dintre substanțele nutritive din fructe și legume se găsesc în concentrații mari la nivelul cojii. Puteți beneficia de aceste substanțe nutritive sănătoase, făcând propriile ceaiuri de fructe.
Pur și simplu fierbeți pulpă de fructe la alegere – fie dintr-un singur tip de fructe, fie dintr-un amestec – adăugați câteva plante sau condimente la alegere, cum ar fi scorțișoara, nucșoara, ghimbirul sau rozmarinul. Se fierbe timp de câteva minute și se lasă să se răcească ușor. Dacă preferați, adăugați miere pentru dulceață înainte de a bea.
Puteți experimenta și ceaiuri cu pulpă de suc de legume – încercați să adăugați un pic de extract de drojdie pentru un plus de aromă și vitamine.
Adăugați pulpă la compost (sol pentru plante)
Acesta este probabil cel mai simplu mod de a folosi pulpa de fructe și legume și oferă substanțe nutritive esențiale pentru solul creat.
În zilele în care sunteți prea ocupat să faceți orice altceva cu pulpa de storcător sau dacă aveți o zi leneșă (de care toți avem nevoie uneori!) Aruncați-o în compost pentru a îmbogăți mixul de compostare și a produce un sol mai sănătos și mai performant.
Adăugați în apa pentru plante
Elementele nutritive din pulpa de suc pot fi folosite ca hrană pentru plante pentru a crește sănătatea și randamentul plantelor din grădina ta.
Acesta este un alt mod incredibil de ușor de a folosi pulpa de suc – amestecați bine cu apa pentru a rupe cât mai mult fibrele de fructe și legume și de a-l alimenta direct la plantele voastre!
Adăugați în mâncarea animalului de companie
O altă idee foarte ușoară de a folosi pulpa de suc de legume și fructe este să o adăugați la cina animalului de companie. Amestecați-l în mâncarea câinelui dar puteți încerca și în meniul pisicii și chiar pentru șoarece, hamster sau cobai.
Cu o singură avertizare – unele fructe și legume sunt nesigure pentru animalele de companie. Strugurii, cireșele, ceapa și avocado sunt toxice pentru câini, iar broccoli poate provoca iritații gastrice în cantități mari.
Creează recompense pentru cățel
Acesta este un mod excelent de a folosi pulpa de fructe și legume și de a economisi bani, întrucât recompensele cumpărate de la magazin pot fi foarte scumpe.
Pentru recompense ce vor plăcea câinelui amestecați ficat cu pulpă fructe/legume, adăugați niște făină de ovăz și ouă pentru a face un amestec legat. Dați-le formă de biscuiți și le coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180º C timp de aproximativ 20 de minute sau până când suprafața este rumenită.
Considerații finale
La prima privire ai putea crede că există utilizări limitate pentru pulpa de fructe și legume, dar sperăm că veți găsi multă inspirație și câteva idei noi surprinzătoare pentru ce să faceți cu pulpa de suc. Cu puțină imaginație și ceva timp în bucătărie, posibilitățile sunt aproape interminabile.
O cantitate uriașă de rețete poate fi adaptată pentru a include pulpă de fructe, pulpă de legume sau ambele în același timp, și sperăm că ideile cu care ne-am prezentat vă vor inspira să vă creați propriile rețete și utilizări alternative pentru pulpa de suc.
