Poate o dietă vegetariană crește riscul de accident vascular cerebral: ce trebuie să știi

• Un nou studiu analizează avantajele și dezavantajele evitării consumului de carne și produse de origine animală.
• Cercetătorii au descoperit că persoanele care nu consumă carne ar putea avea un risc mai mare de accident vascular cerebral.
• În schimb, persoanele care consumă carne au un risc mai ridicat de a dezvolta boli de inimă.

Se știe că o dietă bazată pe plante reduce riscul bolilor de inimă, dar cercetări recente sugerează că aceasta ar putea crește riscul unei alte probleme grave de sănătate: accidentul vascular cerebral.

Un nou studiu publicat în revista BMJ a analizat, pe o perioadă de 18 ani, diferențele dintre consumatorii de carne, pește și vegetarieni.

„Dietele vegetariene și vegane au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani, atât datorită beneficiilor pentru sănătate, cât și din cauza preocupărilor legate de mediu și bunăstarea animalelor,” a declarat cercetătorul principal, Dr. Tammy Tong, pentru Healthline.

Rezultatele au arătat că persoanele care consumă pește și vegetarienii au un risc cu 13%, respectiv 22% mai mic de boli de inimă comparativ cu cei care consumă carne. Însă cercetătorii au descoperit și un aspect surprinzător.

Vegetarienii aveau un risc cu aproximativ 20% mai mare de accident vascular cerebral comparativ cu cei care consumă carne, în special din cauza unei forme specifice numite accident vascular cerebral hemoragic.

Vegetarienii și riscul crescut de accident vascular cerebral

„Accidentul vascular cerebral hemoragic apare atunci când un vas de sânge slăbit se rupe și sângele se varsă în creier. Cele mai frecvente cauze includ hipertensiunea arterială necontrolată, ruperea unui anevrism cerebral sau ruperea unui vas de sânge anormal din creier,” a explicat Dr. Ishwara Sankara, specialist în neurointensivă la Texas Health Fort Worth.

Dr. Sankara a precizat că acest tip de accident vascular cerebral poate provoca leziuni mai grave și poate fi mai fatal decât cel ischemic, cauzat de cheaguri de sânge.

Acest studiu s-a bazat pe datele din cadrul studiului european EPIC-Oxford, care a analizat 48.188 de persoane de peste 40 de ani, fără antecedente de boli coronariene sau accident vascular cerebral.

Participanții au fost împărțiți în trei grupuri: consumatori de carne, pescatarieni (persoane care consumă pește) și vegetarieni/vegani.

Un editorial publicat alături de acest studiu a remarcat că acesta a fost „proiectat ideal pentru a analiza efectele pe termen lung ale tiparelor alimentare asupra sănătății, având un control riguros asupra factorilor sociodemografici și stilului de viață.”

Întrebări rămase despre dietele bazate pe plante

În timp ce cercetările anterioare au asociat alimentația vegetariană cu un risc redus de boli coronariene în comparație cu persoanele care consumă carne, puține studii au analizat diferențele în ceea ce privește riscul de accident vascular cerebral.

Pe măsură ce preocupările legate de sănătate, mediu și etică devin tot mai importante, din ce în ce mai multe persoane adoptă diete vegetariene sau vegane.

„Cu toate acestea, impactul complet al beneficiilor și riscurilor acestor diete nu este pe deplin înțeles”, a declarat Tong. „Unele dovezi recente sugerează că nivelurile foarte scăzute de colesterol ar putea fi asociate cu un risc mai mare de accident vascular cerebral hemoragic, deși colesterolul scăzut protejează împotriva bolilor de inimă.”

„Totuși, în cifre absolute, riscul mai scăzut de boli coronariene depășește riscul mai mare de accident vascular cerebral la vegetarieni”, a adăugat ea. „Aceste concluzii se bazează pe un singur studiu, așa că sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea dacă rezultatele se aplică și altor populații.”

Dietele pe bază de plante pot fi sărace în anumiți nutrienți

Tong sugerează că riscul crescut de accident vascular cerebral asociat cu o dietă vegetariană poate fi legat de niveluri scăzute de colesterol total în sânge sau de un aport insuficient de anumiți nutrienți esențiali.

„Rata mai mare de accident vascular cerebral hemoragic și total în grupul vegetarian/vegan pare surprinzătoare. Totuși, autorii subliniază că aceste rezultate sunt similare cu alte cercetări din Japonia și China, care au asociat dietele vegetariene cu un risc mai mare de accident vascular cerebral. Acest lucru ar putea indica un posibil efect protector al anumitor produse din carne”, a explicat Dr. Jennifer H. Haythe, cardiolog la Columbia University Irving Medical Center.

Dr. Sankara a subliniat că este nevoie de cercetări suplimentare pentru a înțelege cauza acestui risc crescut.

„Un factor care ar putea contribui la această observație este faptul că vegetarienii și veganii sunt mai predispuși la deficiențe de vitamina B-12, vitamina D și alți nutrienți esențiali, ceea ce poate duce la afecțiuni neurologice”, a spus el.

Deficiențele de nutrienți pot crește riscul unei varietăți de probleme de sănătate.

„Deficiențele de vitamine, în special cele ale complexului B, cum ar fi vitamina B-12, acidul folic (B-9) și B-6, pot crește riscul de accident vascular cerebral”, a explicat el.

„Deficiența de vitamina D poate, de asemenea, să crească riscul de accident vascular cerebral. Este esențial ca vegetarienii să discute cu medicul lor de familie, să fie testați pentru astfel de deficiențe și să primească suplimente de vitamine dacă este necesar”, a adăugat el.

Cum poate ajuta carnea la menținerea sănătății creierului

Creierul uman este un organ bogat în grăsimi.

Aproximativ 60% din creier este alcătuit din grăsimi, iar 20% dintre acestea sunt reprezentate de un tip de grăsime cu beneficii extraordinare pentru sănătate: un acid gras omega-3 numit acid docosahexaenoic (DHA).

Funcțiile esențiale ale DHA includ:

• formarea mielinei pentru a izola nervii și neuronii
• menținerea integrității barierei hematoencefalice
• rol esențial în dezvoltarea cortexului cerebral, responsabil pentru gândirea complexă

Fără DHA, conexiunile necesare pentru concentrare și capacitatea de a rezolva probleme nu se dezvoltă corect, iar alimentele vegetale nu conțin acest nutrient.

Persoanele care urmează diete vegane sau vegetariene trebuie să fie conștiente de acest aspect.

Acidul gras omega-3 prezent în alimentele vegetale, cum ar fi fasolea roșie sau semințele de in, se numește acid alfa-linolenic (ALA). Corpul uman are dificultăți în a converti ALA în DHA.

Concluzie

Cercetările recente arată că persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană au un risc mai mic de boli coronariene, dar un risc crescut de accident vascular cerebral de tip hemoragic, care este deosebit de periculos.

Experții spun că acest lucru s-ar putea datora lipsei unor nutrienți esențiali în dietele bazate pe plante, dar subliniază că sunt necesare mai multe studii pentru a confirma această asociere.

Pentru o sănătate și o dezvoltare optimă, creierul uman are nevoie de un tip de grăsime numit DHA, care se găsește doar în carne. Deși alimentele vegetale conțin o substanță numită ALA, care poate fi transformată în DHA, organismul uman convertește doar o cantitate foarte mică din aceasta.