Dieta pentru reflux acid și GERD: ghid de nutriție și restricții

Consumul unor mese mai mici și mai frecvente, precum și evitarea alimentelor care declanșează simptomele, poate ajuta la gestionarea refluxului acid. Planificarea rețetelor și meniurilor în jurul alimentelor care calmează aciditatea poate fi de asemenea benefică.

Ceea ce mâncați și modul în care mâncați pot influența direct simptomele refluxului acid și ale bolii de reflux gastroesofagian (GERD).

Deși există tratamente medicale eficiente pentru GERD, schimbările alimentare sunt unele dintre cele mai simple și accesibile modalități de a gestiona simptomele.

Anumite alimente sunt mai greu de digerat și pot crește aciditatea stomacului, declanșând refluxul acid. Declanșatorii variază de la persoană la persoană, astfel că ținerea unui jurnal alimentar poate ajuta la identificarea celor care vă afectează.

Alimente comune care pot declanșa refluxul acid

Una dintre cele mai simple modalități de a reduce riscul apariției refluxului acid este evitarea meselor copioase. În loc să mâncați două sau trei mese mari pe zi, încercați să consumați cinci-șase mese mai mici. De asemenea, este indicat să evitați să mâncați cu cel puțin trei ore înainte de culcare.

Este posibil ca unele alimente să nu declanșeze simptomele refluxului acid dacă sunt consumate cu moderație. Totuși, este bine să le limitați cât mai mult.

Băuturi

• ceai de mentă
• sucuri de citrice
• băuturi pe bază de roșii
• cafea (normală sau decofeinizată)
• alcool
• ceaiuri cu cofeină
• produse lactate integrale

Carbohidrați

• gogoși
• croissante
• cartofi prăjiți și alte garnituri prăjite (ex. inele de ceapă)
• chipsuri de cartofi ambalate
• chipsuri de tortilla ambalate
• sosuri cremoase
• pesto

Fructe și legume

• roșii
• legume prăjite
• legume murate
• sosuri pe bază de roșii
• fructe citrice, cum ar fi portocale, lămâi și grepfrut

Proteine

• carne grasă
• pui prăjit
• pește prăjit
• cârnați
• pepperoni
• bacon
• hot dog

Grăsimi

• sosuri grase
• unt
• ghee
• untură
• margarină
• smântână
• brânzeturi integrale
• unt de arahide și de migdale

Deserturi

• ciocolată
• înghețată pe bază de lapte
• frișcă
• prăjituri, plăcinte și fursecuri
• plăcintă cu lămâie sau lime

Alimente care pot fi incluse în dietă

În general, o dietă echilibrată care include cantități moderate de proteine slabe, legume și fructe proaspete și grăsimi sănătoase este recomandată pentru sănătatea generală. Deoarece fiecare organism reacționează diferit, utilizarea unui jurnal alimentar vă poate ajuta să identificați alimentele care declanșează sau calmează simptomele refluxului acid.

Băuturi

• lapte degresat sau cu conținut redus de grăsimi
• ceaiuri din plante (cu excepția mentei)
• suc de morcov
• suc de mere
• suc de pepene

Carbohidrați

• orez
• paste fără sos
• fulgi de ovăz
• pâine integrală
• cereale cu conținut scăzut de grăsimi
• brioșe cu conținut scăzut de grăsimi
• biscuiți simpli
• tortilla din făină
• clătite cu conținut redus de grăsimi
• gofre
• cartofi fierți sau piure

Fructe și legume (inclusiv ierburi aromatice)

• morcovi
• castraveți
• broccoli
• ardei gras
• spanac
• dovlecei
• mere
• banane
• pere
• pepene galben
• fructe de pădure
• toate legumele proaspete sau fierte, cu puțin adaos de grăsime sau sos
• banane
• pepene
• mere
• papaya
• struguri
• fructe de pădure
• pere
• coriandru
• busuioc
• oregano

Proteine

• carne slabă
• pește la cuptor
• brânză cu conținut redus de grăsimi
• iaurt cu conținut redus de grăsimi
• brânză fără lactate
• fasole
• mazăre
• linte
• tofu
• ouă

Grăsimi sănătoase

• nuci și semințe (exceptând arahidele)
• dressinguri pentru salate fără citrice și cu conținut redus de grăsimi
• maioneză cu conținut redus de grăsimi
• cantități mici de ulei de măsline, susan, floarea-soarelui sau legume
• avocado

Deserturi

• chec pufos
• tort pandișpan
• biscuiți cu conținut redus de grăsimi
• înghețată cu conținut redus de grăsimi
• șerbet
• iaurt congelat cu conținut redus de grăsimi
• bomboane tari

Citiți despre alimentele care conțin enzime digestive naturale.

Rețete și exemple de meniuri pentru reflux acid

Este o idee bună să vă planificați un meniu lunar cu rețete prietenoase cu refluxul acid. Acest lucru vă poate ajuta să evitați introducerea alimentelor care vă declanșează simptomele din lipsă de planificare.

Aveți o hernie hiatală? Citiți despre recomandările alimentare.

În funcție de preferințele dumneavoastră, o zi de meniu pentru reflux acid ar putea arăta astfel:

Mic dejun

• suc proaspăt de morcovi sau mere
• toast cu avocado pe pâine integrală sau ou fiert
• iaurt cu conținut redus de grăsimi și fructe de pădure sau fulgi de ovăz

Gustare de dimineață

• măr cu unt de arahide cu conținut redus de grăsimi sau banană
• biscuiți cu brânză cu conținut redus de grăsimi sau pâine integrală cu gem natural
• o mână de migdale sau un baton de cereale

Citiți mai multe despre alimentele care ajută la refluxul acid.

Prânz

• supă de pui cu tăiței sau salată proaspătă cu dressing cu conținut redus de grăsimi
• sandviș cu curcan pe pâine integrală, salată, maioneză cu conținut redus de grăsimi, brânză cu conținut redus de grăsimi, coriandru și busuioc

Gustare de după-amiază

• morcovi, castraveți și broccoli cu hummus cu conținut redus de grăsimi sau smoothie
• ceai de mușețel sau suc de mere

Cină

• piept de pui la cuptor sau somon copt
• cartof dulce copt sau orez cu coriandru
• avocado sau broccoli și conopidă coapte
• șerbet

Aveți arsuri gastrice noaptea? Citiți mai multe despre modalitățile de gestionare.

Concluzie

Cel mai bun meniu și cele mai bune rețete pentru reflux acid depind de factorii declanșatori individuali și de preferințele personale. Este important să consumați mese mai mici și mai frecvente, să mestecați încet și să țineți un jurnal alimentar pentru a observa ce alimente vă ajută sau vă irită.

Alcoolul, citricele, alimentele grase și picante, precum și lactatele integrale sunt frecvent declanșatori ai refluxului acid. Fructele și legumele proaspete, grăsimile sănătoase și carnea slabă sunt de obicei bine tolerate.