Alergie la grâu: simptome și tratament

Ce este o alergie la grâu?

Alergia la grâu apare atunci când sistemul imunitar reacționează anormal la oricare dintre proteinele din grâu. Când o persoană cu alergie la grâu intră în contact cu această substanță, organismul o percepe ca pe o amenințare și produce anticorpi pentru a o ataca. Această reacție imună poate provoca simptome variate, unele fiind chiar periculoase pentru viață.

Deși alergia la grâu este adesea confundată cu boala celiacă, acestea sunt afecțiuni diferite, diagnosticate distinct și având simptome diferite. Boala celiacă declanșează un răspuns imunitar anormal la gluten, o proteină din grâu, cauzând deteriorarea intestinului pe termen lung. Există și o altă afecțiune numită sensibilitate la gluten non-celiacă, care provoacă probleme digestive fără să implice o reacție alergică sau boala celiacă.

Simptomele alergiei la grâu pot fi prevenite complet prin evitarea alimentelor și produselor care conțin grâu.

Simptomele alergiei la grâu

Simptomele alergiei la grâu apar, de obicei, la câteva minute după expunerea la această substanță. Acestea sunt similare cu alte alergii alimentare și pot include:

• urticarie sau erupții cutanate
• iritarea gurii și a gâtului
• greață și vărsături
• diaree
• congestie nazală
• iritarea ochilor
• dificultăți de respirație

O alergie severă la grâu poate provoca anafilaxie, o reacție gravă care determină umflarea gâtului și poate duce la șoc. Anafilaxia este o urgență medicală și necesită intervenție imediată.

Ce cauzează alergia la grâu?

Orice expunere la proteinele din grâu poate declanșa un răspuns alergic. Pâinea, pastele și cerealele pentru micul dejun sunt surse frecvente de grâu, dar această proteină poate fi găsită și în produse mai puțin evidente, cum ar fi cosmeticele, ketchup-ul și înghețata.

Mai jos sunt câteva alimente și produse care pot declanșa o reacție alergică la persoanele cu alergie la grâu:

• pâine, paste, prăjituri, fursecuri și brioșe
• cereale pentru micul dejun
• couscous
• farină, griș și spelta
• bere
• sos de soia
• proteine vegetale hidrolizate
• mezeluri și alte produse procesate din carne
• alimente cu crustă sau pane
• produse lactate, cum ar fi înghețata
• bomboane de tip jeleu sau gumate
• amidon gelatinizat și amidon modificat
• gumă vegetală

La unele persoane, simptomele apar doar dacă fac exerciții fizice în câteva ore după consumul de grâu. Aceste reacții pot fi severe și pot include anafilaxie, o afecțiune cunoscută sub numele de anafilaxie indusă de efort dependentă de grâu.

Cine este la risc de a dezvolta alergie la grâu?

Persoanele care provin din familii cu antecedente de alergii alimentare sau alte tipuri de alergii sunt mai predispuse la alergia la grâu. De asemenea, riscul de a dezvolta alergii alimentare crește dacă în familie există cazuri de astm sau eczemă.

Alergia la grâu este mai frecventă la copii decât la adulți, iar aproximativ 65% dintre copii scapă de această alergie până la adolescență, conform American College of Asthma, Allergy, and Immunology.

Cum se diagnostichează alergia la grâu?

Este important să obțineți un diagnostic corect al alergiei la grâu, astfel încât să puteți evita alimentele care conțin grâu și să excludeți alte afecțiuni, cum ar fi boala celiacă. De obicei, un alergolog este cel care pune acest diagnostic.

Pentru a diagnostica alergia la grâu, alergologul vă va pune întrebări despre simptomele și istoricul medical al familiei dumneavoastră pentru a vedea dacă există predispoziție genetică la alergii.

Deoarece simptomele alergiei la grâu se pot suprapune cu cele ale bolii celiace sau sensibilității la gluten non-celiace, medicul va efectua teste specifice pentru a exclude aceste afecțiuni și a confirma diagnosticul de alergie la grâu. Testele de diagnostic pot include un test cutanat sau un test de sânge, sau ambele.

Într-un test cutanat (prick test), medicul va introduce o cantitate mică de proteine din grâu sub piele, de obicei pe antebraț sau pe partea superioară a spatelui. Dacă zona injectată devine roșie sau umflată, se confirmă alergia la grâu.

Alergia la grâu poate fi diagnosticată și printr-un test de sânge. Medicul va preleva o probă mică de sânge și va verifica prezența anticorpilor specifici care indică o reacție alergică la grâu. Există un test de sânge separat care poate depista boala celiacă.

Trăind fără grâu

Dacă aveți o alergie la grâu, trebuie să urmați o dietă strictă fără grâu pentru a preveni apariția simptomelor care pot pune viața în pericol. Din fericire, există multe opțiuni alimentare sigure disponibile în magazine și restaurante.

Fructele și legumele proaspete, fasolea și carnea neprocesată sunt alimente sănătoase care nu conțin grâu. Orice produs alimentar ambalat care este etichetat „fără gluten” este, prin definiție, fără grâu. De asemenea, puteți consuma produse din alte cereale, precum:

• porumb
• orez
• quinoa
• orz
• secară
• ovăz

Puteți înlocui făina tradițională cu făină din soia, orez, porumb, sorg, tapioca, cartofi sau nucă de cocos.

Legea din Statele Unite impune ca produsele alimentare ambalate care conțin grâu să fie etichetate clar. Totuși, această lege nu se aplică produselor non-alimentare, cum ar fi cosmeticele sau produsele pentru baie. Dacă aveți o alergie severă la grâu, citiți întotdeauna lista de ingrediente sau contactați producătorul pentru clarificări.

Gestionarea simptomelor alergiei la grâu

Anafilaxia este cea mai gravă reacție alergică la grâu și poate pune viața în pericol. O persoană cu alergie la grâu poate suferi o reacție anafilactică în câteva secunde sau minute după consumul de grâu. Anafilaxia trebuie tratată imediat prin administrarea unui steroid numit epinefrină.

Atunci când vi se pune diagnosticul de alergie la grâu, medicul vă va prescrie probabil un auto-injector cu epinefrină. Acesta este necesar pentru ca dumneavoastră sau cineva din apropiere să poată administra o injecție cu epinefrină în cazul unei reacții alergice severe (anafilaxie) cauzate de consumul accidental de grâu.

După administrarea epinefrinei, trebuie să sunați imediat la 112. Medicul vă va explica cum să folosiți auto-injectorul și cum să acordați primul ajutor persoanei afectate până la sosirea ambulanței.

Medicamentele obișnuite pentru alergii, cum ar fi antihistaminicele și corticosteroizii, pot fi utilizate pentru a trata alte simptome ale alergiei la grâu.

Simptomele alergiei la grâu pot fi neplăcute, dar dumneavoastră sau copilul dumneavoastră vă veți adapta rapid la un stil de viață fără grâu pentru a le evita. Fiind pregătit să tratați anafilaxia, dacă apare, vă veți putea bucura de o viață normală, fără grâu, fără griji inutile.