Dacă vă întrebați că să mâncați floricele este rău pentru voi, vă voi spune un secret. Popcornul este de fapt una dintre cele mai sănătoase (și mai gustoase) gustări. De fapt, chiar și medicul meu mi-a recomandat popcorn când sufeream de un sistem digestiv lent – nu mă voi certa cu un medic!
Acum sunt sigură că nu vorbește despre găleata de floricele pe care o cumperi la cinema care conține unt și multă sare. Dar când eliminați toate surplusurile, floricele sunt uimitoare, din punct de vedere nutrițional. Citiți mai departe pentru analiza mea verificată a faptelor despre popcorn.
Cuprins:
Ce este popcornul?
Desigur, toată lumea știe ce sunt floricele. Norii aceia crocanți și gumați pe care îi mănânci în timp ce vizionați un film. Dar cum sunt floricelele?
Popcornul este o varietate de porumb, un produs din cereale integrale. Numele său științific este Zea Mays Everta. Arată aproape identic cu porumbul. Principala diferență este că popcornul este singurul soi cu boabe care poate „sări”.
Semințele de floricele de porumb sunt crescute selectiv și se disting prin anumite caracteristici, cum ar fi culoarea cerealelor și succesul ridicat al boabelor care sar. Cea mai mare rezervă cu floricele din lume este cultivată într-o regiune din vestul SUA numită „Centura de porumb”. (sursă)
Ce se întâmplă atunci când floricelele „sar”?
Boabele de floricele conțin o cantitate mică de ulei și apă. Pe măsură ce sunt încălzite, aceste lichide formează abur sub presiune. Presiunea continuă să crească în interiorul coajei dure și atinge limita la 180 ° C (356 ° F). Sunetul „poc” este produs atunci când coaja se crapă și interiorul boabei iese la suprafaţă și se umflă.
O gustare veche de 5000 de ani
Cel mai vechi popcorn găsit vreodată a fost din New Mexico și avea aproximativ 5.600 de ani. (sursă) A fost, de asemenea, folosit în mod obișnuit de azteci, nu numai pentru a mânca, ci șiruri de ghirlande de floricele erau folosite ca parte a costumelor ceremoniale în timpul festivalurilor care cinsteau zeul ploii. (sursă)
Ce este atât de grozav la popcorn?
1. Este sărac în calorii
Popcornul simplu este o gustare foarte slabă în calorii. Floricelele de porumb conțin în jur de 31 de calorii pe cană, ceea ce le face potrivite pentru o dietă excelentă. Majoritatea celorlalte gustări sunt mult mai bogate în calorii – un baton de ciocolată sau o pungă de chipsuri are aproximativ 250, iar o banană are cel puțin 100. (sursă)
2. Este sărac în grăsimi
Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, popcornul este un pariu sigur. O cană conține mai puțin de 1 gram de grăsime. (sursă) Totuși, acest lucru, împreună cu conținutul scăzut de proteine înseamnă că floricelele nu te vor face sătul cu adevărat. Cel mai bine se folosește mai degrabă pentru a satisface o poftă de moment decât a o folosi ca înlocuitor pentru masa de prânz.
3. Este bogat în fibre
Acesta este motivul pentru care medicul meu mi-a recomandat floricele pentru a-mi ajuta digestia. Poate fi greu să obțineți cantitatea zilnică recomandată de fibre (între 25-35g, în funcție de sursă). Popcornul are 1,2 grame de fibre per cană, așa că vă poate ajuta să atingeți ținta respectivă fără a fi nevoie să vă adresați suplimentelor. (sursă)
4. Sunt cereale integral neprelucrate
În ultimul timp, există un zvon atât de mare în jurul alimentelor cu cereale integrale – și pentru un motiv întemeiat. Conținutul lor de fibre și beneficiile nutriționale sunt ceva ce ar trebui să încercăm cu toții să obținem mai mult.
Cu toate acestea, versiunile de cereale integrale ale elementelor de bază, cum ar fi pâinea, făina sau cerealele, pot fi adesea mult mai scumpe decât cele originale. Nu numai că o pungă de floricele simple este foarte ieftină, ci sunt cereale integrale 100% neprelucrate. (sursă)
5. Conține o mulțime de antioxidanți
Un alt cuvânt chheie din lumea nutriției este „antioxidant”. Beneficiile lor exacte nu au fost încă stabilite, dar cercetările sunt promițătoare – îndreptându-se spre prevenirea cancerului și a bolilor de inimă. Un grup de cercetători de la Universitatea din Scranton a arătat că popcornul conține mai mulți polifenoli antioxidanți decât multe alte alimente, fructe sau legume din cereale integrale. (sursă)
Vezi și: Cele mai bune multivitamine pentru femei
6. Este fără gluten
Dacă tu sau un membru al familiei suferiți de boală celiacă sau pur și simplu preferați un stil de viață fără gluten, floricelele sunt o gustare sigură.
7. Este o gustare sănătoasă pentru inimă
Popcornul simplu, proaspăt, nu conține colesterol, sodiu și zahăr. Aceasta înseamnă că este o alegere bună pentru diabetici sau pentru cei care suferă de hipertensiune – atâta timp cât nu adăugați condimente grase sau sărate. Voi împărtăși câteva rețete sănătoase de popcorn.
8. Este un aliment cu conținut scăzut de IG
Probabil că ați mai auzit termenul „IG” sau „Indicele glicemic”. Este un termen care descrie nivelul zahărului din sânge după consumul de carbohidrați. Alimentele cu un IG scăzut vă mențin nivelul zahărului din sânge – oferindu-vă un aport constant de energie și menținând foamea la distanță mai mult timp. (sursă)
9. Conține urme de vitamine și minerale
Se pare că singurul lucru pe care popcornul nu îl are este conținutul de vitamine și minerale. Are puțin din toate, dar nu suficient pentru diurnele recomandate.
Cu toate acestea, nu trebuie să le miroşi – floricelele conțin în mod natural cantități mici de tiamină, niacină, B6, folat, magneziu, mangan, fosfor, zinc, cupru și fier. (sursă)
Când este rău să mănânci floricele?
Ți-am oferit 9 motive pentru care consumul de floricele este bun pentru tine, dar nu te entuziasma încă. Trebuie să aveți grijă atunci când decideți cum să vă mâncați floricelele, deoarece există o serie de opțiuni extrem de nesănătoase.
Popcornul în sine este foarte sănătos, dar dacă îl preparați în unt, sare sau zahăr, acesta vă va dăuna. Același lucru s-ar putea spune pentru broccoli sau orice altă legumă nevinovată. Consumul de popcorn ca cel din cinematografe este, de asemenea, o idee proastă. O dimensiune rezonabilă a porției este una sau două căni.
Vorbind despre popcorn de la cinematograf, este de obicei preparat în ulei de cocos. O porție mare poate avea până la 60 de grame de grăsime! O lingură de unt adaugă 102 calorii și 1/4 linguriță de sare adaugă 600 mg sodiu. Limita zilnică de sodiu este de 1.500 mg pe zi, astfel încât prea multă sare vă pune inima în pericol. (sursă)
S-ar putea să credeți că sunteți mai sănătos pregătind popcorn acasă, dar popcornul preambalat pentru microunde are și dezavantajele sale. Recent am aflat că un compus numit diacetil utilizat în „aromarea artificială a untului” poate provoca boli pulmonare.
Punga în care îl gătești este cel mai probabil acoperită cu PFC (compuși perfluorurați), substanțe chimice care suprimă funcția imună la copii și provoacă cancer la animale. (sursă) De parcă nu ar fi fost suficient de rău, multe mărci de popcorn pentru microunde conțin grăsimi trans care vă cresc nivelul de colesterol „rău”. (sursă)
Contează cum pregătești floricele?
Din ceea ce am spus mai sus, este clar că contează modul în care îți pregătești floricelele. De departe cea mai bună metodă este cea în care boabele sar. Acest lucru este simplu și îl puteți face acasă doar cu o pungă de hârtie și un cuptor cu microunde. (sursă)
Pentru a prepara floricele de porumb, adăugați 3-4 linguri de boabe într-o pungă de hârtie maro. Îndoiți partea de sus a pungii de două ori și introduceți-o în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 2 minute sau până când boabele nu mai sar. (sursă) Dacă mâncați o mulțime de popcorn, poate doriți să investiți într-un aparat pentru floricele.
Metodă cea mai bună este să gătiți floricelele acasă într-o oală. Va trebui să adăugați puțin ulei, se poate folosi şi o picătură de ulei de măsline. Pur și simplu puneți suficiente boabe pentru a acoperi fundul vasului, pulverizați ulei, puneți capacul și setați căldura la mediu. Agitați oala în mod regulat pentru a opri arderea boabelor și este gata când boabele nu mai sar.
Rețete sănătoase de popcorn
Dacă popcornul simplu este puțin prea plictisitor pentru gustul dvs., iată câteva alternative sănătoase la condimentele tradiționale:
- Parmezan ras uşor presărat cu piper negru
- Condimentare italiană de ierburi – busuioc, oregano și pudră de usturoi
- Drojdie nutrițională pentru o opțiune vegană
- Bucățele de ciocolată neagră și un strop de scorţişoară
- Pudră de chili cu un vârf de sare de mare
Concluzie
Întotdeauna am în dulapul meu o pungă de floricele simple – sunt atât de ieftine și țin foarte mult. Este nevoie de minute bune pentru a pregăti o gustare sănătoasă proaspătă atunci când pofta apare. Sper că acest articol v-a ajutat la întrebarea dvs. „este rău să mănânci floricele”. Cu siguranță este bine pentru dvs. și chiar recomand!
Citește și: Cea mai bună marcă de complex de vitamina B de cumpărat
