Ce trebuie să știi
- Anumite alimente bogate în fibre, zahăr sau grăsimi pot declanșa simptomele colitei ulcerative, însă alegerea unor gustări potrivite te poate ajuta să te simți confortabil și să menții boala în remisiune.
- Printre gustările bine tolerate se numără iaurtul grecesc cu pepene galben, humusul cu chipsuri din lipie, smoothie-ul de banane, brânza maturată cu biscuiți sărați și brioșele din omletă cu legume ușor de digerat.
- În timpul unui puseu inflamator, orientează-te spre fructe și legume sărace în fibre, proteine slabe și cereale rafinate; dacă lactoza îți provoacă neplăceri, alege lactate fără lactoză.
Colita ulcerativă (sau rectocolita ulcero-hemoragică) este o boală inflamatorie intestinală cronică, ce provoacă inflamație și ulcerații la nivelul intestinului gros și al rectului.
Anumite alimente pot declanșa episoade neplăcute de acutizare a simptomelor, cum ar fi diareea sau durerile abdominale. În schimb, alte alimente te pot ajuta să prelungești perioada de remisiune — acea etapă în care simptomele dispar sau sunt minime.
Faptul că suferi de colită ulcerativă nu înseamnă că mesele tale trebuie să devină plictisitoare. Iată 10 idei de gustări delicioase, nutritive și blânde cu digestia ta.
Idei de gustări pentru colita ulcerativă
Aceste 10 gustări sunt gustoase, hrănitoare și ușor de pregătit acasă sau de luat la pachet.
1. Iaurt grecesc cu pepene galben
Iaurtul grecesc este o sursă excelentă de probiotice — bacterii benefice care susțin sănătatea florei intestinale și buna funcționare a tractului digestiv.
Cercetările arată că probioticele pot contribui la menținerea colitei în stadiul de remisiune. Dacă lactoza îți accentuează simptomele, alege o variantă de iaurt fără lactoză. Adaugă deasupra cubulețe de pepene galben: îi oferă o dulceață plăcută fără un exces de zahăr.
2. Humus cu chipsuri din lipie
Această pastă cremoasă de năut este bogată în proteine vegetale, fier și acid folic.
Totuși, nu toate persoanele cu colită tolerează bine năutul din cauza conținutului său de fibre. Medicii recomandă să începi cu o porție mică: aproximativ un sfert de cană de humus (circa 60 g) servit cu 50–60 g de fâșii de lipie coaptă la cuptor.
Evită lipia integrală dacă ești în plin puseu, deoarece conține prea multe fibre insolubile.
3. Năut copt la cuptor
Dacă tolerezi bine humusul, poți încerca și o porție mică de boabe de năut coapte (aproximativ o mână sau 40–50 g).
Năutul conține un tip de fibră solubilă numit rafinoză. Când bacteriile din intestin descompun această substanță, produc un acid gras benefic numit butirat, care ajută la reducerea inflamației din colon. Studiile sugerează că persoanele cu boli inflamatorii intestinale produc adesea cantități mai mici din acest compus protector.
Cum îl prepari: Amestecă o conservă de năut (clătit și bine scurs) cu 2 lingurițe de ulei de măsline și un praf de pudră de usturoi. Întinde boabele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le la cuptor la 180°C timp de aproximativ 45 de minute, până devin ușor crocante.
4. Smoothie cu banane
Bananele sunt ideale dacă ai colită ulcerativă, deoarece au un conținut redus de fibre dure, sunt ușor de digerat și sunt bogate în potasiu. În timpul episoadelor diareice provocate de un puseu, corpul pierde rapid acest mineral important.
Pentru a prepara smoothie-ul, mixează în blender o cană (aproximativ 240 ml) de lapte degresat (sau o băutură vegetală fără lactoză), o cană de iaurt grecesc, o banană bine coaptă și câteva cuburi de gheață.
5. Cereale simple cu lapte degresat
Cerealele integrale din tărâțe sau grâu pot agrava diareea în timpul unui puseu. Variantele mai sărace în fibre — cum sunt fulgii de porumb simpli, orezul expandat sau fulgii fini de ovăz preparați cu apă sau lapte — sunt mult mai ușor de tolerat.
Dacă lactoza îți creează probleme, înlocuiește laptele clasic cu băuturi vegetale (de soia, migdale sau ovăz). Poți adăuga câteva felii de banană pentru un plus de vitamine.
6. Brânză maturată cu biscuiți sărați simpli
Brânzeturile oferă proteine de calitate, grăsimi sănătoase și calciu.
Calciul este esențial pentru menținerea sănătății oaselor. Acest lucru este deosebit de important în colita ulcerativă, deoarece inflamația cronică și anumite tratamente pot scădea densitatea osoasă, crescând riscul de osteoporoză și fracturi.
Dacă ai dificultăți în a digera lactoza, alege brânzeturi tari și maturate, cum ar fi:
- parmezanul
- șvaițerul (emmentaler)
- cheddarul sau cașcavalul bine maturat
Acestea conțin mult mai puțină lactoză decât lactatele proaspete și sunt adesea mult mai bine tolerate.
7. Rulou din lipie cu unt de arahide și banane
Untul de arahide sau de migdale este o sursă excelentă de proteine și energie. În perioadele delicate, alege variante fine, cremoase (fără bucăți crocante de nuci), deoarece fragmentele dure pot irita mucoasa intestinală.
Unge o lipie albă subțire cu o lingură de unt cremos de arahide, așază deasupra felii de banană și rulează strâns. Este o gustare practică pe care o poți lua cu tine la serviciu sau la drum.
8. Sos cald de spanac și anghinare cu iaurt
O anghinare medie conține aproximativ 7 g de fibre, dar atunci când este folosită ca ingredient într-un sos cremos, porția consumată este mică și sigură pentru intestin. În plus, anghinarea conține prebiotice, care hrănesc bacteriile bune din colon.
Ingrediente:
- 1 conservă de inimi de anghinare, bine scurse și tocate mărunt
- 1 pachet (aproximativ 280 g) de spanac congelat, decongelat și bine stors de lichid
- 1 cană de iaurt grecesc (sau iaurt simplu fără lactoză)
- 1 cană de mozzarella rasă (aproximativ 100 g)
- 1/3 cană de parmezan ras
- 2 căței de usturoi pisați
Amestecă toate ingredientele într-un bol, toarnă compoziția într-un vas termorezistent și coace-o la 180°C timp de 20–22 de minute. Servește sosul călduț alături de bastonașe de morcov fiert sau castraveți curățați de coajă.
9. Brioșe din omletă cu legume
Brioșele din ou sunt bogate în proteine și foarte simplu de pregătit în avans. Pentru a proteja colonul, folosește legume sărace în fibre dure sau fierte în prealabil:
- vârfuri fragede de sparanghel
- dovlecei fără coajă
- ardei gras copt și curățat de coajă
- frunze fragede de spanac
- cubulețe de cartofi fierți
- dovleac plăcintar copt
Bate bine 12 ouă într-un bol. Într-o tavă de brioșe unsă cu puțin ulei, pune legumele tocate mărunt, toarnă compoziția de ou peste ele și coace totul la 180°C timp de 20–25 de minute.
10. Nuci românești
Nucile au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care sprijină microbiomul intestinal.
O porție mică (aproximativ un sfert de cană sau 30 g de miez de nucă) îți oferă 4 g de proteine și acizi grași esențiali.
Atenție: Nucile întregi sunt recomandate doar în perioadele de remisiune. Dacă treci printr-un puseu activ, evită nucile întregi sau consumă-le sub formă de pastă foarte fină (unt de nuci), deoarece bucățile tari sunt greu de digerat.
Întrebări frecvente
Ce pot mânca în timpul unui puseu de colită ulcerativă?
În fazele acute, este recomandat să urmezi un regim de cruțare intestinală bazat pe:
- fructe și legume cu puține fibre, bine fierte sau coapte
- proteine slabe (carne slabă de pui sau curcan, pește alb, ouă fierte moi)
- carbohidrați rafinați (orez alb, paste albe, pâine albă prăjită)
- legume decojite și pasate (morcovi, dovlecei, cartofi)
- fructe bine coapte, fără coajă și fără semințe (banane, compot de mere fără zahăr)
Pot mânca chipsuri dacă am colită ulcerativă?
Chipsurile din comerț sunt alimente ultraprocesate, bogate în grăsimi nesănătoase și sare, care pot declanșa inflamația. Dacă ai poftă de ceva crocant, poți prepara chipsuri sănătoase acasă: feliază subțire un cartof decojit, stropește feliile cu puțin ulei de măsline și coace-le la cuptor până devin aurii.
Concluzie
Alegerea gustărilor poate părea descurajantă atunci când suferi de colită ulcerativă, mai ales de teama de a nu declanșa o criză. Totuși, alimente simple precum bananele, morcovii fierți, brânzeturile maturate sau untul fin de arahide sunt, de regulă, foarte bine tolerate.
În perioadele de remisiune poți reintroduce treptat și alte alimente nutritive. Discută întotdeauna cu medicul gastroenterolog sau cu un dietetician pentru a primi recomandări personalizate și adaptate nevoilor corpului tău.
