Deși uneori sunt etichetați drept „prietenoși cu diabetul”, îndulcitorii artificiali s-ar putea să nu fie cea mai bună alegere dacă vrei să îți controlezi glicemia.
Fiind săraci sau lipsiți de calorii, îndulcitorii artificiali pot părea o alternativă potrivită pentru persoanele cu diabet. Totuși, cercetările recente arată că aceștia pot avea efecte contrare, mai ales dacă vrei să previi sau să gestionezi diabetul.
Consumul crescut de îndulcitori artificiali poate fi corelat cu creșterea cazurilor de obezitate și diabet. Există însă alternative mai sănătoase.
Acest articol explică ce îndulcitori sunt cei mai potriviți dacă ai diabet.
Cuprins:
Ar trebui să folosești îndulcitori artificiali?
Mulți îndulcitori și substituenți ai zahărului pot ajuta la gestionarea glicemiei, printre care:
- stevia sau produse pe bază de stevia, cum ar fi Truvia
- tagatoza
- extractul de fructul călugărului (monk fruit)
- zahărul de cocos
- zahărul din curmale
- alcoolii de zahăr, precum eritritolul sau xilitolul
Totuși, este important să monitorizezi consumul pentru a menține glicemia sub control.
Ce este stevia?
Stevia este un îndulcitor natural cu proprietăți antioxidante și antidiabetice. A fost aprobată de Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA).
Spre deosebire de îndulcitorii artificiali și zahăr, stevia poate reduce nivelul glicemiei și îmbunătățește semnificativ toleranța la glucoză.
Stevia poate ajuta la:
- stimularea producției de insulină
- creșterea efectului insulinei asupra celulelor
- stabilizarea nivelului de zahăr din sânge
- contracararea mecanismelor diabetului de tip 2 și a complicațiilor acestuia
Poți găsi stevia sub denumiri comerciale precum:
- Pure Via
- Sun Crystals
- SweetLeaf
- Truvia
Deși stevia este naturală, majoritatea acestor produse sunt foarte procesate și pot conține alte ingrediente. De exemplu, Truvia trece prin 40 de etape de procesare și conține eritritol, un alcool de zahăr.
Cercetările viitoare ar putea oferi mai multe informații despre efectele îndulcitorilor pe bază de stevia procesați.
Ce este tagatoza?
Tagatoza este un alt îndulcitor natural aflat în studiu. Cercetările arată că aceasta:
- ar putea avea efecte antidiabetice și antiobezitate
- poate reduce nivelul glicemiei și al insulinei
- poate interfera cu absorbția carbohidraților
Un studiu din 2018 sugerează că tagatoza este „promițătoare ca îndulcitor fără efecte adverse majore”.
Totuși, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste efecte. Discută cu medicul tău înainte de a încerca îndulcitori mai puțin cunoscuți, cum ar fi tagatoza.
Ce alte opțiuni dulci există?
Extractul de fructul călugărului este o altă alternativă care câștigă popularitate. Totuși, niciun îndulcitor procesat nu poate înlocui beneficiile fructelor proaspete.
O altă opțiune bună este zahărul din curmale, obținut prin uscarea și măcinarea curmalelor. Deși nu are mai puține calorii, acesta conține fibre și alți nutrienți benefici.
D-alluloza este, de asemenea, un bun substitut al zahărului și se găsește în mod natural în alimente precum smochinele și grâul.
Dacă numeri carbohidrații pentru planificarea meselor, poți scădea fibra din totalul gramajului de carbohidrați. Acest lucru îți va oferi cantitatea netă de carbohidrați consumată. Totuși, Asociația Americană de Diabet recomandă să nu folosești carbohidrații net în calculele tale. Cu cât un aliment este mai bogat în fibre, cu atât impactul său asupra glicemiei este mai redus.
De ce sunt îndulcitorii artificiali dăunători pentru persoanele cu diabet?
Unii îndulcitori artificiali sunt promovați ca fiind „fără zahăr” sau „prietenoși cu diabetul”, dar cercetările sugerează că pot avea efectul opus.
Corpul reacționează diferit la îndulcitorii artificiali față de zahărul obișnuit. Acești îndulcitori pot afecta percepția gustului dulce, confuzând creierul și determinându-l să transmită semnale care te fac să mănânci mai mult, în special alimente dulci.
Îndulcitorii artificiali pot crește nivelul glicemiei
Un studiu din 2023 a arătat că persoanele care consumau mai mulți îndulcitori artificiali aveau un risc mai mare de a dezvolta diabet, comparativ cu cei care nu îi consumau.
Consumul moderat de îndulcitori artificiali poate ajuta temporar la pierderea în greutate și gestionarea diabetului. Totuși, lipsesc studii pe termen lung care să confirme acest efect.
Dacă vrei să înlocuiești zahărul în mod regulat, discută cu medicul și nutriționistul tău despre alternative. În 2023, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recomandat să nu se folosească îndulcitori nenutritivi pentru gestionarea greutății, inclusiv îndulcitori artificiali și stevia.
Îndulcitorii artificiali pot contribui și la creșterea în greutate
Obezitatea și excesul de greutate sunt factori majori de risc pentru diabet. Deși îndulcitorii artificiali sunt aprobați de FDA, acest lucru nu înseamnă că sunt complet siguri pentru consum.
Marketingul alimentelor poate crea impresia că îndulcitorii artificiali ajută la slăbit, dar studiile sugerează contrariul.
Acest lucru se întâmplă deoarece îndulcitorii artificiali:
- pot crește pofta de mâncare, ceea ce duce la supraalimentare și creștere în greutate
- afectează bacteriile intestinale, care au un rol important în reglarea greutății
Pentru persoanele cu diabet care doresc să își controleze greutatea și consumul de zahăr, îndulcitorii artificiali s-ar putea să nu fie cea mai bună alegere.
Excesul de greutate poate crește și riscul de alte probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială, durerile articulare și accidentul vascular cerebral.
Ce trebuie să știi despre alcoolii de zahăr?
Alcoolii de zahăr se găsesc în mod natural în unele plante și fructe, dar cei folosiți în industria alimentară sunt adesea creați sintetic. Îi poți găsi în produsele etichetate ca „fără zahăr” sau „fără adaos de zahăr”.
Aceste etichete pot fi înșelătoare, deoarece alcoolii de zahăr sunt tot carbohidrați și pot crește nivelul glicemiei, dar într-o măsură mai mică decât zahărul obișnuit.
Cei mai comuni alcooli de zahăr aprobați de FDA sunt:
- eritritol
- xilitol
- sorbitol
- lactitol
- izomalt
- maltitol
Swerve este un brand popular care conține eritritol și poate fi găsit în multe magazine alimentare. Brandul Ideal conține sucraloză și xilitol.
Diferența dintre alcoolii de zahăr și îndulcitorii artificiali
Alcoolii de zahăr sunt adesea sintetici, dar nu sunt același lucru cu îndulcitorii artificiali. Diferențele includ:
- pot fi metabolizați fără insulină
- au un gust mai puțin dulce decât îndulcitorii artificiali și zahărul
- pot fi parțial digerați în intestin
- nu lasă gustul neplăcut specific îndulcitorilor artificiali
Cercetările sugerează că alcoolii de zahăr, cum ar fi eritritolul, pot înlocui suficient zahărul. Totuși, studiile arată că nu au un impact semnificativ asupra pierderii în greutate. Este recomandat să tratezi alcoolii de zahăr la fel ca zahărul și să îți limitezi consumul.
Alcoolii de zahăr sunt cunoscuți pentru efectele secundare, cum ar fi gaze intestinale, balonare și disconfort abdominal. Totuși, eritritolul este de obicei mai bine tolerat pentru cei preocupați de aceste efecte. Un studiu recent a descoperit că eritritolul ar putea fi asociat cu un risc crescut de boli de inimă, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma această legătură.
Întrebări frecvente
Aici sunt câteva întrebări comune despre îndulcitorii artificiali și diabet.
Persoanele cu diabet ar trebui să evite stevia?
Stevia este potrivită pentru persoanele cu diabet și este o alternativă sigură la zahăr.
Care este cel mai sigur îndulcitor pentru persoanele cu diabet?
Cel mai sigur îndulcitor este unul natural, cum ar fi extractul pur de stevia fără adaosuri sau extractul de fructul călugărului. Totuși, este bine să fie consumate cu moderație.
Ce este mai bun pentru diabet, stevia sau splenda?
Stevia este o alternativă mai sănătoasă, având proprietăți antidiabetice și potențialul de a stabiliza nivelul glicemiei.
Care sunt efectele secundare ale steviei?
Produsele de stevia foarte procesate pot crește glicemia, așa că este bine să discuți cu medicul înainte de a face modificări în dietă. Stevia poate, de asemenea, să crească enzimele hepatice, să afecteze funcția rinichilor și să reducă citokinele antiinflamatorii.
Concluzie
Studiile recente arată că îndulcitorii artificiali nu mai sunt considerați alternative sigure la zahăr. De fapt, pot crește riscul de diabet, intoleranță la glucoză și creștere în greutate.
Dacă ești în căutarea unei alternative mai sănătoase, încearcă stevia. Conform cercetărilor actuale, acest îndulcitor este una dintre cele mai bune opțiuni. Este cunoscut pentru proprietățile sale antidiabetice și capacitatea de a stabiliza nivelul glicemiei.
Totuși, experții recomandă reducerea consumului de zahăr adăugat în loc să fie înlocuit cu îndulcitori artificiali.
Cu cât consumi mai multe îndulcitoare, cu atât papilele tale gustative se obișnuiesc mai mult cu gustul dulce. Studiile arată că alimentele pe care le consumi cel mai des sunt cele pe care le vei prefera și pofti în continuare.
Controlul poftelor de zahăr și gestionarea diabetului devin mai ușoare atunci când reduci toate formele de zahăr adăugat.