Ai auzit de okra? Poate o cunoașteți mai bine ca degetele doamnei, bamia, bhindi sau gumbo? Oricare ar fi numele, această legumă verde este ceva despre care toată lumea ar trebui să vorbească datorită beneficiilor sale puternice pentru sănătate.
De la scăderea în greutate până la prevenirea cancerului, okra acoperă un spectru larg. Dar ce vrea toată lumea să știe, are gust bun? Ei bine, aroma este destul de blândă, dar depinde de modul în care o gătiți. De ce să nu încerci singur și să vezi cum este?
Cuprins:
Ce este Okra?
Okra este o legumă dintr-o plantă înaltă care crește în climă caldă și tropicală. Deși în ultima vreme a devenit un super-aliment, istoria sa datează din vechea Etiopie, călătorind în estul Mediteranei, India, America și Caraibe. Partea plantei consumată în mod tradițional sunt păstăile. (sursă)
Beneficiile pentru sănătate ale Okra
1. Pierderea în greutate
Okra este o legumă excelentă pe care o puteți adăuga la dieta dvs. obișnuită dacă încercați să scăpați de câteva kilograme. Păstăile sunt foarte sărace în calorii (doar 30 kcal în 100g), astfel încât să puteți mânca cât doriți. Conținutul lor ridicat de fibre, pe care îl voi detalia mai târziu, vă ajută, de asemenea, să vă umple stomacul, ceea ce înseamnă că nu vă va fi la fel de foame și veți consuma porții mai mici. (sursă)
2. Îmbunătățirea nivelului de glucoză din sânge în diabet
Cea mai mare parte a reclamei recente despre okra este legată de efectul acesteia la diabetici. Diabetul de tip II este în creștere în țările dezvoltate, deci aceasta este o constatare foarte valoroasă. În Turcia, semințele de okra prăjite au fost folosite ca remediu tradițional pentru diabet de zeci de ani. Cercetări recente susțin și acest lucru.
Un studiu din Journal of Pharmacy & BioAllied Sciences a constatat că mâncatul cojilor uscate, măcinate de okra și semințe a scăzut nivelul glicemiei la șoarecii de laborator diabetici. Se presupune că conținutul de fibre insolubile din okra încetinește absorbția zahărului din sistemul digestiv. (sursă)
3. Scade colesterolul
Nu numai că okra nu conține colesterol sau grăsimi saturate în sine, făcându-l un aliment foarte sănătos pentru inimă – vă poate ajuta și la scăderea nivelului de colesterol. (sursă) Din nou, acest beneficiu poate fi atribuit cel mai probabil conținutului său de fibre, deoarece fibrele se leagă de colesterol și le elimină din organism. (sursă)
4. Ajută digestia
După cum s-a menționat mai sus, okra este excelentă în prevenirea constipației. Nivelurile ridicate de fibre alimentare acționează ca un laxativ natural, creând o substanță groasă de mucilagiu în intestin care lubrifiază intestinul și împinge alimentele prin sistemul digestiv.
Dimpotrivă, previne diareea prin adăugarea de volum în scaunele apoase. (sursă) Un proces digestiv mai lin duce la o reducere a balonării, crampelor și gazelor, făcându-l o alegere bună pentru bolnavii de IBS (sindromul intestinului iritabil).
Vezi și: Cele mai bune suplimente cu Boswellia
5. Reduce riscul de cancer, în special cancerul colorectal
Consumul crescut de fibre elimină „toxinele” din colon, ducând la un risc mai mic de cancer colorectal. Există, de asemenea, dovezi care arată că okra poate ajuta la combaterea cancerului de sân prin inhibarea creșterii. (sursă)
6. Conține niveluri ridicate de vitamina A
Păstăile de Okra au multă vitamină A și alți antioxidanți, inclusiv beta-caroten, xantină și luteină. Aceasta înseamnă că este excelent pentru sănătatea ochilor și a pielii și ajută la prevenirea cataractei. (surse 1, 2)
7. Conține folate
100 de grame de okra vă vor oferi 22% din cantitatea zilnică recomandată de folați. Folații sunt deosebit de importanți înainte și în timpul sarcinii pentru a ajuta la prevenirea defectelor congenitale, cum ar fi spina bifida. (sursă)
8. Conține niveluri ridicate de vitamina C
Păstăile de Okra oferă aproximativ 36% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C. Vitamina C vă ajută să vă creșteți sistemul imunitar, fiind mai puțin predispuși la tuse, răceli și alte infecții minore. (sursă)
9. Conține niveluri ridicate de vitamina B
Se pare că listez alfabetul de vitamine aici, dar okra este într-adevăr plină de nutrienți – inclusiv vitamine. Vitaminele B, cum ar fi niacina, B6, tiamina și acidul pantotenic, sunt importante pentru energie.
10. Vitamina K
Vitamina K este implicată în coagulare, ceea ce înseamnă că persoanele care iau medicamente pentru diluarea sângelui trebuie să evite okra din cauza interacțiunilor. Cu toate acestea, pentru majoritatea altora, okra este o sursă excelentă pentru aportul zilnic de vitamina K și contribuie, de asemenea, la rezistența oaselor. (sursă)
11. Poate ușura simptomele astmului
După cum am menționat mai sus, okra conține niveluri ridicate de vitamina C. Un studiu efectuat în Thorax a constatat că aportul de vitamina C a protejat împotriva simptomelor de respirație șuierătoare în copilărie. Consumul de alimente bogate în vitamina C o dată sau de două ori pe săptămână este suficient pentru a beneficia în acest fel. (sursă)
12. Previne bolile renale
Un studiu din Jilin Medical Journal a constatat că pacienții care au mâncat zilnic okra au semne mai mici de afectare a rinichilor. (sursă)
Vezi și: Cele mai bune probiotice pentru diverticulită
Cum se folosește Okra
Cel mai bun moment pentru a mânca păstăi de okra este atunci când sunt proaspete și ușor imature. Dacă sunt prea bătrâni devin lemnoase și au un gust rău. Când cumpărați păstăi de okra, evitați-le pe cele care par scofâlcite sau uscate și care prezintă pete sau tăieturi decolorate. Dacă este posibil, mâncați-le în aceeași zi în care le cumpărați sau păstrați-le la frigider pentru cel mult două zile. (sursă)
Gătiți cu Okra
Okra este o legumă cu adevărat versatilă – poate fi încorporată în gătitul dvs. în mai multe moduri. Iată câteva idei:
- Gătiți okra la foc mic cu alte legume
- Prăjite în ulei
- Okra murată de conservat
- Mănânc-o crudă în salate
- Fierbeți păstăile și mâncați-le ca garnitură
- Se prăjește și se pisează, se amestecă cu boabe de cafea pentru a face cafea aromată
Cum se crește Okra
S-ar putea fi greu să găsești okra la magazinul tău local, în funcție de locul în care locuiești, deci dacă ai climatul potrivit și o grădină, de ce să nu încerci să o crești singur? Chiar dacă nu locuiți la tropice, o puteți crește în timpul verii, dacă este suficient de cald.
Iată elementele de bază pentru cultivarea okra:
- Plantați semințe de okra la 3-4 săptămâni după ultimul îngheț al sezonului
- Plantați 3-4 semințe la 1-2 cm în sol
- Lăsați 15 cm între fiecare grup
- După plantare, udați ușor
- Când păstăile de sămânță cresc la 7-8 cm, sunt gata de recoltat
- Este nevoie de aproximativ 45-60 de zile pentru a fi gata pentru recoltare
Precauții
A mânca multă okra este cu siguranță o idee bună, după cum puteți vedea din lista de beneficii de mai sus. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă de unul sau două lucruri. De exemplu, dacă luați metformină cu medicamente antidiabetice, okra poate reduce absorbția, deci nu este recomandat.
Dacă luați diluanți de sânge, vitamina K din okra creează o interacțiune majoră, așa că ar trebui să o evitați complet. Un alt punct este nivelul oxalaților din okra. Dacă sunteți predispus la dureri de rinichi sau calculi biliari, nu mâncați prea multă okra, deoarece poate provoca agravarea acestora. (sursă)
Concluzie
Sper că acest articol v-a încurajat să încercați gătitul cu okra. Beneficiile okra pentru sănătate sunt atât de grozave încât, chiar dacă ar avea un gust urât, probabil că aș mai mânca-o! Din fericire, nu este cazul, are un gust destul de bun, mai ales când este prăjită. Prăjirea nu este cel mai sănătos mod de a o găti, dar din când în când este o delicatesă.
Citește și: Cele mai bune tonere pentru ten sensibil cu tendință acneică
