Multe persoane se confruntă cu probleme digestive și de sănătate cauzate de consumul de gluten sau grâu. Dacă tu sau copilul tău aveți o intoleranță la gluten sau grâu, există trei afecțiuni medicale care ar putea explica aceste simptome: boala celiacă, alergia la grâu sau sensibilitatea non-celiacă la gluten (NCGS).
Glutenul este o proteină prezentă în grâu, orz și secară. Grâul este utilizat în pâine, paste și cereale, dar poate fi găsit și în supe sau sosuri pentru salate. Orzul se găsește frecvent în bere și în alimente care conțin malț. Secara este folosită cel mai des în pâinea de secară, berea de secară și unele cereale.
Citește mai departe pentru a descoperi simptomele și cauzele bolii celiace, alergiei la grâu sau NCGS, astfel încât să înțelegi mai bine care dintre aceste afecțiuni ar putea fi cauza problemelor tale.
Cuprins:
Simptomele alergiei la grâu
Grâul este unul dintre cei opt alergeni alimentari principali în Statele Unite. Alergia la grâu este un răspuns imun la orice proteină prezentă în grâu, nu doar la gluten. Este mai frecventă la copii, iar aproximativ 65% dintre aceștia depășesc această alergie până la vârsta de 12 ani.
Simptomele alergiei la grâu includ:
- greață și vărsături
- diaree
- iritarea gurii și a gâtului
- urticarie și erupții cutanate
- congestie nazală
- iritație oculară
- dificultăți de respirație
Simptomele alergiei la grâu apar, de obicei, la câteva minute după consum, dar pot apărea și până la două ore mai târziu.
Aceste simptome pot varia de la ușoare la severe. În unele cazuri, poate apărea anafilaxia, o reacție severă care afectează respirația. Dacă ai fost diagnosticat cu alergie la grâu, medicul îți poate prescrie un autoinjector cu epinefrină (precum EpiPen), pe care să îl folosești în caz de reacție severă.
O persoană alergică la grâu poate sau nu să fie alergică și la alte cereale, cum ar fi orzul sau secara.
Simptomele bolii celiace
Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care sistemul imunitar reacționează anormal la gluten. Glutenul se găsește în grâu, orz și secară. Dacă ai boala celiacă, consumul de gluten determină sistemul imunitar să atace vilozitățile intestinale – mici proiecții în intestinul subțire responsabile de absorbția nutrienților.
Fără vilozități sănătoase, organismul nu poate absorbi corect nutrienții, ceea ce poate duce la malnutriție și complicații grave, inclusiv leziuni intestinale permanente.
Simptomele bolii celiace la copii
Copiii prezintă, de obicei, simptome digestive, care pot include:
- balonare abdominală și gaze
- diaree cronică
- constipație
- scaune decolorate, urât mirositoare
- dureri de stomac
- greață și vărsături
Absorbția deficitară a nutrienților în anii critici de creștere poate cauza și alte probleme, cum ar fi:
- întârzierea creșterii la sugari
- întârzierea pubertății la adolescenți
- statură mică
- iritabilitate
- pierderea în greutate
- probleme cu smalțul dentar
Adulții pot avea și simptome digestive dacă suferă de boala celiacă. Totuși, ei sunt mai predispuși să experimenteze simptome precum:
- oboseală
- anemie
- depresie și anxietate
- osteoporoză
- dureri articulare
- dureri de cap
- afte în gură
- infertilitate sau pierderi frecvente de sarcină
- absența menstruației
- furnicături în mâini și picioare
Recunoașterea bolii celiace la adulți poate fi dificilă deoarece simptomele sunt variate și pot fi confundate cu alte afecțiuni cronice.
Simptomele sensibilității non-celiace la gluten
Există din ce în ce mai multe dovezi că anumite persoane prezintă simptome după consumul de gluten, chiar dacă nu au boala celiacă și nu sunt alergice la grâu. Cercetătorii încă încearcă să înțeleagă cauza exactă a acestei afecțiuni, cunoscută sub numele de sensibilitate non-celiacă la gluten (NCGS).
Nu există un test care să diagnosticheze această afecțiune. Diagnosticul se pune la persoanele care au simptome după consumul de gluten, dar care au rezultate negative la testele pentru alergia la grâu și boala celiacă. Tot mai multe persoane se prezintă la medic cu simptome neplăcute după consumul de gluten, ceea ce determină cercetătorii să încerce să înțeleagă mai bine această afecțiune.
Simptomele cele mai frecvente ale NCGS includ:
- oboseală mentală, cunoscută și sub numele de „ceață cerebrală”
- oboseală
- balonare, gaze și dureri abdominale
- dureri de cap
Deoarece nu există un test de laborator pentru NCGS, medicul va încerca să stabilească o legătură clară între simptomele tale și consumul de gluten pentru a pune diagnosticul. Este posibil să îți recomande să ții un jurnal alimentar pentru a identifica dacă glutenul este cauza problemelor tale. Dacă simptomele tale se îmbunătățesc după eliminarea glutenului și testele pentru alergia la grâu și boala celiacă sunt negative, medicul îți poate recomanda o dietă fără gluten. Există o legătură între bolile autoimune și sensibilitatea la gluten.
Când să consulți un medic
Dacă crezi că ai o afecțiune legată de gluten sau grâu, este important să discuți cu un medic înainte de a te autodiagnostica sau de a începe un tratament pe cont propriu. Un alergolog sau gastroenterolog poate efectua teste și analiza istoricul tău medical pentru a ajunge la un diagnostic corect.
Este esențial să consulți un medic pentru a exclude boala celiacă, deoarece aceasta poate avea complicații grave, mai ales la copii.
Deoarece boala celiacă are o componentă genetică, aceasta poate fi moștenită. Prin urmare, este important să afli dacă ai această afecțiune pentru a putea recomanda și rudelor tale să se testeze. Conform grupului de advocacy Beyond Celiac, peste 83% dintre americanii cu boala celiacă nu sunt diagnosticați și nu știu că suferă de această afecțiune.
Obținerea unui diagnostic
Pentru a diagnostica boala celiacă sau alergia la grâu, medicul va trebui să efectueze un test de sânge sau un test de înțepare a pielii. Aceste teste depind de prezența glutenului sau a grâului în organism pentru a oferi rezultate corecte. De aceea, este important să nu începi o dietă fără gluten sau fără grâu pe cont propriu înainte de a consulta un medic. Dacă elimini glutenul sau grâul înainte de testare, rezultatele pot fi incorecte (fals negative), iar cauza simptomelor tale ar putea rămâne necunoscută. Reține că NCGS nu are un test oficial de diagnostic.
Trăirea fără gluten sau grâu
Tratamentul pentru boala celiacă constă în respectarea unei diete stricte fără gluten. Tratamentul pentru alergia la grâu presupune eliminarea completă a grâului din alimentație. Dacă ai NCGS, gradul în care trebuie să elimini glutenul depinde de severitatea simptomelor și de nivelul tău de toleranță.
Există multe alternative fără gluten și fără grâu pentru alimentele comune, cum ar fi pâinea, pastele, cerealele și produsele de panificație. Totuși, trebuie să fii atent, deoarece grâul și glutenul pot fi găsite în locuri neașteptate. Le poți întâlni chiar și în înghețată, siropuri, vitamine și suplimente alimentare. Citește cu atenție etichetele produselor pe care le consumi pentru a te asigura că nu conțin grâu sau gluten.
Medicul tău alergolog, gastroenterolog sau medicul de familie te poate sfătui în privința cerealelor și produselor sigure pentru consum.
Concluzie
Alergia la grâu, boala celiacă și NCGS au multe asemănări în ceea ce privește cauzele și simptomele. Este important să înțelegi ce afecțiune ai, pentru a putea evita alimentele potrivite și pentru a urma recomandările corecte de tratament. De asemenea, vei putea informa membrii familiei tale dacă există riscul ca și ei să aibă aceeași afecțiune.
În această etapă a testului, vei merge pe o bandă de alergare sau vei pedala pe o bicicletă staționară. Ritmul va crește treptat pentru a pune inima sub efort. Dacă nu poți face exerciții fizice din cauza unei afecțiuni medicale, medicul îți poate administra un medicament care face ca inima să reacționeze ca și cum ai face efort.