Rețetă de supă picantă de morcovi – Mâncare sănătoasă reconfortantă de iarnă și nu numai

Bol cu supa de morcovi vazut de sus.

Iată o rețetă de supă picantă de morcovi, plină de legume și ierburi bogate în antioxidanți. Este o masă excelentă pentru a vă încălzi în lunile mai reci, dar este, de asemenea, extrem de bună pentru dvs., în special pentru ochi și piele. Vă vom explica mai jos de ce, odată cu prezentarea fiecărui ingredient.

Veți avea nevoie de un dispozitiv de gătit la abur al legumelor și un blender bun pentru a face această supă în mod corespunzător, dar acestea sunt ingrediente esențiale în bucătăria dvs. pentru o alimentație sănătoasă oricum.

Această rețetă servește 2 persoane înfometate. Dublați cantitățile pentru patru persoane sau pentru a face suficientă pentru prânzul de a doua zi.

Ingrediente pentru rețetă de supă picantă de morcovi

  • 6 morcovi organici medii, curățați și tăiați în felii de jumătate de un centimetru pentru gătire la abur

Morcovii sunt bogați în antioxidanți precum beta-carotenul și alfa-carotenul, cu conținut ridicat de potasiu și alte minerale și conțin compusul falcarinol care este studiat pentru proprietățile sale anticancerigene.

Din păcate sunt una dintre legumele care merită cu adevărat cumpărate organice, deoarece tind să absoarbă pesticide din pământul în care sunt cultivate.

  • 1 ardei gras, tăiat în jumătate și curățat de semințe

Ardeiul gras este o sursă excelentă de vitamina C și o varietate de carotenoizi de stingere a radicalilor liberi. Căutați ardei gras portocaliu sau roșu, dacă este posibil, deoarece s-a dovedit că au mai multă zeaxantină, care este strâns legată de sănătatea ochilor și de o viziune mai bună.

  • 1 ceapă mare, tocată pentru călire ușoară

Ceapa este o sursă excelentă de polifenoli flavonoizi sănătoși precum quercetina. Cele mai multe dintre acestea pot fi găsite în straturile exterioare, așa că încercați și evitați să le curățați.

Vezi și: Cele mai bune suplimente pe bază de fructe de soc

Dacă puneți ceapa în congelator timp de 10 minute înainte de a o tăia va ajuta și la prevenirea lacrimilor.

  • 1 tulpină de țelină organică, tăiată astfel încât să se gătească la abur

Țelina are un conținut ridicat de vitamina K pentru coagularea corectă a sângelui și oase sănătoase, siliciu natural pentru o piele frumoasă și o gamă surprinzătoare de fitonutrienți antioxidanți.

Este o cultură puternic pulverizată cu pesticide, deci înmuiați-o în apă fierbinte și oțet și frecați-o bine dacă nu găsiți de cumpărat organice.

  • 1 bok choy (varză chinezească), tăiată astfel încât să se gătească la abur

Bok choy devine din ce în ce mai popular și ușor disponibil, dar orice varză similară cu cea verde poate fi suficientă.

Bok choy în sine este o sursă excelentă de carotenoizi pro-vitamina A, vitamina C, vitamina K, potasiu, seleniu și acid folic. Iar cu aroma sa subtilă, merită să vă adăugați la mese oriunde puteți.

  • 1 până la 2 ardei iuți roșii, tocați mărunt după ce li s-au îndepărtat semințele

Aveți grijă să nu vă atingeți ochii sau alte zone sensibile după manipularea ardeilor iuți. Unii oameni poartă mănuși sau folosesc fulgi de chili uscați, dar ardeii verzi au o aromă mult mai bună.

De asemenea, sunt plini de capsaicină, o substanță cunoscută pentru reducerea inflamației, creșterea imunității, beneficiile sistemului cardiovascular și, în general, vă fac să vă simțiți foarte bine.

  • 1 lingura de turmeric pudra

Turmericul este un antiinflamator puternic ce conține curcumină care are proprietăți anticancerigene. De asemenea, transformă această supă într-o portocaliu strălucitor și apetisant. Evitați totuși să îl puneți pe fețe de masă sau tricouri albe.

  • 1 lingură de pudră de curry de bună calitate

Majoritatea pudrelor de curry sunt un amestec de chimen, coriandru, schinduf, turmeric, cardamom, ghimbir și alte condimente. În timp ce sunt în cantități mici, toți aceștia sunt promotori puternici ai sănătății. O pudră de curry bună adaugă o explozie extraordinară de aromă suplimentară și acestei supe de morcovi.

  • 2 până la 4 căței de usturoi proaspăt

Curățați și presați cățeii cu platul lamei cuțitului pentru a elibera alicina care ajută la scăderea riscului de stres oxidativ asupra sistemului cardiovascular. Usturoiul este un antibiotic natural și conține o mulțime de alți compuși nutriționali cu beneficii pentru sănătate mult prea lungi pentru a fi enumerate aici.

Vezi și: Care este cea mai bună marcă de complex de vitamina B de cumpărat

Cățeii pot fi puțin tăiați, dar blenderul va face cea mai mare parte a muncii. Deși miroase bine prăjit, este mai bine să nu încălziți usturoiul prea mult timp dacă doriți să păstrați intacți compușii săi buni.

  • Sucul unui lime, stors cu mâna fără sâmburi

Poate fi o idee bună să servești această supă cu o felie sau două de lime în plus, oricui nu i-ar plăcea supa la fel de picantă ca ție. În afară de faptul că este plină de vitamina C și alți nutrienți, sucul de lămâie va înmuia efectiv puterea inițială a ardeiului iute. Cu cât adăugați mai mult suc de lămâie la această rețetă, cu atât este mai ușoară iuțeala de chili.

  • 1 lingură de sos tradițional de pește fermentat

În mod ideal, căutați unul care este fabricat numai din hamsii fermentate, cu doar puțină sare și fără aditivi numerotați. Deși probabil cel mai puțin sănătos ingredient din această rețetă, un sos de pește bun oferă o aromă uimitoare echilibrată multor feluri de mâncare asiatice.

Alternativ, ar putea fi folosit în schimb un sos de soia fermentat pentru a face acest preparat vegetarian.

  • 1 cutie de lapte de cocos fără BPA

Bisfenol A sau BPA este un xenoestrogen care se găsește în majoritatea produselor conservate, cu probleme de sănătate atât de serioase, încât chiar și FDA a interzis utilizarea acestuia în produsele pentru copii. Mulți experți în sănătate sunt îngrijorați de această substanță chimică care afectează endocrinitatea, dar se produc acum produse conservate fără BPA și merită să cumpărați în vrac cât mai multe alternative sănătoase.

Laptele de cocos conferă acestei rețete de supă de morcovi o textură foarte fină și cremoasă. Unii oameni sunt îngrijorați de conținutul de grăsimi din laptele de cocos, dar, așa cum am mai explicat, uleiul de nucă de cocos este o grăsime sănătoasă care vă satisface și oprește poftele.

  • 1 linguriță de ulei de cocos pentru călire ușoară

În timp ce uleiul de cocos are un conținut ridicat de grăsimi saturate, nu este totul atât de simplu. Studiile au arătat că trigliceridele sale cu lanț mediu, cum ar fi acidul lauric, pot crește nivelul de colesterol HDL „bun” în corp. În plus, uleiul de cocos îmbunătățește conversia colesterolului la pregnenolona, un precursor al creării multor hormoni vitali pentru o sănătate mai bună.

Uleiul de cocos îmbunătățește, de asemenea, controlul glicemiei și ajută la arderea grăsimilor abdominale. Nu vă fie teamă de grăsimile sănătoase, cum ar fi uleiul de cocos. Sunt foarte bune pentru tine. Consider că este unul dintre cele mai bune uleiuri de gătit existente și mult superior uleiurilor inflamatoare de porumb, soia sau rapiță.

Vezi și: Cele mai bune probiotice pentru sănătatea vaginală

Cum se face supa picantă de morcovi

Acum avem toate (sau cel puțin majoritatea) ingredientelor noastre sănătoase, să începem!

Aduceți 3 căni de apă la punctul de fierbere într-o cratiță și gătiți la aburi (folosiți o sită care să nu atingă apa și un capac peste cratiță) morcovii tăiați, timp de 10 minute.

În timp ce morcovii se aburesc, folosiți o altă cratiță pentru a căli ușor ceapa în uleiul de cocos, la foc mic. Dacă aveți un capac pentru această cratiță, ceapa se va găti mai repede și va fi mai puțin gaz eliberat care face ochii să lăcrimeze.

Odată ce ceapa este limpede, adăugați usturoiul, turmeric, pudra de curry, sosul de pește (sau soya) și chili. Se amestecă împreună și apoi se adaugă laptele de cocos deasupra lor. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic.

După 10 minute, adăugați la abur țelina, bok choy și ardeiul gras (interiorul cu fața în sus) și lăsați încă 5 minute. Legumele sunt gata când o furculiță trece ușor prin morcovii gătiți.

Se toarnă amestecul galben strălucitor de ceapă și nucă de cocos direct în blender. Aș folosi un blender cu un vas de amestecat din sticlă, dar dacă aveți unul din plastic, cel mai bine ar fi să lăsați ingredientele să se răcească puțin înainte de a le adăuga.

Deasupra puneți în blender toate legumele de la aburi și adăugați puțină apă din cratița în care s-a gătit la abur până când lichidul din blender ajunge la aproximativ o treime din înălțimea legumelor.

În cele din urmă, adăugați sucul de lămâie direct în blender și amestecați totul până când aveți o consistență netedă și cremoasă.

Turnați supa în boluri și serviți-o imediat, fierbinte și delicioasă.

Concluzie

Aș aprecia cu adevărat să citesc în comentariile de mai jos despre ceea ce credeți despre această supă, dacă ați încercat-o. Sau orice sugestie ați putea avea despre cum să faceți rețeta picantă de supă de morcovi și mai sănătoasă și gustoasă.

Citește și: Cele mai bune multivitamine pentru femei

Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest

Cele mai bune perii de păr cu aer cald

Ca și mine, probabil ai strâns deja un sertar plin cu instrumente de coafat, inclusiv uscătoare de păr, accesorii difuzoare, clești de ondulat și plăci

Pastile formand litere M si g pe o masa.

Cele mai bune suplimente cu magneziu

Dacă simți uneori palpitații, iar cardiologul nu ţi-a dat un diagnostic de probleme cardiace, atunci poate dorești să iei în considerare  beneficiile pentru sănătate ale

Alimente asezate intr-un desen.

Cele mai bune probiotice vegane

Probioticele (bacteriile bune) sunt esențiale pentru a ajuta digestia și sunt conținute în multe alimente, inclusiv în produsele lactate. Dacă ești vegan, este posibil să

Cele mai bune perii pentru perierea uscată

Periajul uscat presupune folosirea unei perii special concepute utilizarea pe piele. Majoritatea celor care practica periajul uscat recomandă să îţi periezi trunchiul, brațele și picioarele

Top 5 cele mai bune produse pentru epilare

Nu știu dacă ai dat de  istorisirea aceasta până acum, dar circulă pe net o povestioară despre crema depilatoare. Am auzit-o pentru prima dată acum

Mere si recipiente cu suc de mere.

Care sunt beneficiile sucului de mere?

Când ne străduim să adoptăm un stil de viață sănătos, majoritatea dintre noi știm că apa este cel mai bun prieten al tău. A bea

Fruct si pahar cu suc de karela.

Care sunt beneficiile sucului de karela?

Astăzi, nu este neobișnuit ca oricine să aibă un storcător în bucătăria sa. Oamenii sunt dispuși să scoată bani mulți pentru un pahar de suc